DÉCOUVRIR POKENO REVELATION, CHEZ NICOLAS
AOTERAOA NEW ZEALAND
CAPTURER L’ESPRIT DE LA NOUVELLE-ZELANDE
Au pays qui savoure le soleil, transforme ses arbres en dieux, tire sa force de ses montagnes et protège sa mer, est née la distillerie POKENO.
Nichée au pieds des volcans qui surplombent l’île nord de la Nouvelle-Zélande, enveloppée par une chaude brume, POKENO est un hommage à son environnement, à sa culture et ses valeurs.
Pionnière, intrépide et naturellement unique, la Nouvelle-Zélande ne se contente pas de suivre l’ordre établi, et impose avec fierté sa différence. La distillerie opère ainsi avec passion, guidée par le respect des traditions pour positionner le pays comme une nouvelle terre incontournable de whiskies.
Véritable trésor caché, POKENO vous invite à travers ses single malt d’exception, à la découverte de ce territoire reculé et de l’esprit AOTERAOA NEW ZEALAND.
UNE FABRICATION SANS COMPROMIS
En quête perpétuelle de la perfection, POKENO accorde tout le soin et l’attention nécessaire à chaque étape de sa fabrication pour proposer un whisky d’exception.
Sans le moindre compromis sur la qualité, POKENO procède avec cœur et passion, favorisant les fermentations longues et lentes distillations pour garantir corps et rondeur à ses whiskies. Ceux-ci sont ensuite vieillis dans des fûts rigoureusement sélectionnés, à une vitesse décuplée par ce climat sub-tropical si propre à la Nouvelle-Zélande.
Chez POKENO, les anges prennent rapidement leur part, pour ne laisser que le meilleur: un whisky incroyablement aromatique qui révèle alors tout l’esprit pionnier de ses ancêtres.
LA PROXIMITÉ AVEC LES COMMUNAUTÉS LOCALES
Ambassadrice de son territoire, la distillerie a sélectionné 3 fermes familiales de la région de Canterbury sur l’île du sud pour l’approvisionnement de ses céréales. Choisies pour la qualité de leurs sols, celles-ci sont visitées régulièrement afin de s’assurer d’une qualité sans concession.
L’eau de source utilisée dans la conception des whiskies est quant à elle puisée directement dans les montagnes volcaniques qui entourent la distillerie. Très riche en minéraux, elle apporte son influence et révèle tout le caractère de ces Single Malt.
POKENO s’attache à valoriser chaque élément qui émane de la distillation de ses whiskies. Ainsi, les déchets ne pouvant être réutilisés dans l’activité de distillation sont alors gracieusement distribués aux fermes avoisinantes. L’orge mouillé après extraction du sucre, autrement appelé « draff », est destiné à l’alimentation animale. Le sirop résiduel de la distillation trouvera quant à lui un nouvel usage en tant qu’engrais.
25 ANS D’EXPERTISE AU SERVICE DU PROJET POKENO
Habité par la volonté de positionner la Nouvelle-Zélande comme une nouvelle destination reconnue par les amateurs de whiskies, Matthew Johns fonde en 2018 la distillerie POKENO. Après 25 ans passés dans l’industrie des whiskies, il met à contribution toute sa connaissance pour nous inviter à la découverte de ce territoire reculé. Structure familiale, POKENO est conduite par l’ambitieuse vision de se faire un nom parmi les meilleurs single malts au monde tout en restant profondément fidèle à sa culture d’origine.
REVELATION a été imaginé en exclusivité pour NICOLAS. Doux et fruité, il est issu de l’assemblage de whiskies vieillis dans des fûts de premier remplissage de Bourbon et des fûts de vins Néo-Zélandais. Ses notes de fruits rouges, de lychee et de vanille sont une ode au voyage, à la découverte et aux chaudes soirées d’été.
